14 دسر گرم و خوشمزه زمستانی در جهان - آوای وحش

1-پودینگ تافی با سس کاستارد (Sticky Toffee Pudding with Custard)

در انگلستان ، یک پودینگ معروف وجود دارد که از نوعی کیک اسفنجی خرد شده در سسی از کاستارد داغ و غلیظ است.

بافت سس کاستارد انگلیسی کم و بیش شبیه همان خامه قنادی است. تفاوت عمده در تهیه کاستارد با خامه این است که در کاستارد کمی نشاسته وجود دارد.

پودینگ تافی از شیره خرمای پوره شده ساخته می شود.

برای اینکار ضروری است که خرما را پوره نموده و جوشانده تا نرم شود. سپس می توان آنها را در یک غذاساز یا مخلوط کن می ریزیم.

قبل از افزودن به مخلوط کن یا غذاساز ، حتماً بگذارید خرما کمی خنک شود.

هنگام پخت ، کل کیک در سس تافی و کاستارد غوطه ور می شود تا گرم نماینده نهایی زمستان باشد.

پودینگ تافی پوشیده شده از سس کارامل و کاستارد داغ با طعم بی نظیر خود احتمالاً در صدر فهرست دسرهای زمستانی قرار می گیرد.

2-چیز کیک (Eggnog)

کیک پنیر Eggnog غلیظ ، خامه ای و پر از تخم مرغ است! دستور تهیه چیزکیک Eggnog آسان بوده و برای تعطیلات گزینه مناسب است. یک چیز کیک خوشمزه برای لذت بردن از فصل زمستان که همراه یک نوشیدنی گرم بسیار می چسبد . در دستور تهیه چیز کیک Eggnog یک فنجان تخم مرغ، مقداری شکر قهوه ای و جوز هندی استفاده می شود. طعم و مزه این چیز کیک شگفت انگیز است و قطعا شما آن را دوست خواهید داشت.

3- اولیبوله (Oliebollen)

دسر اولیبوله که ریشه ای هلندی دارد یک دسر گرم شبیه به دونات است که در روغن سرخ می شود. این دسر از توپ های خمیری سرخ شده و آغشته به پودر قند تشکیل می شود. برخی از این دونات ها با سس کاستارد، نوتلا یا میوه پر می شوند. این دسرهای گرم و شیرین در فصل زمستان در سراسر کشور هلند به فروش می رسند و هواداران زیادی دارند. مشهورترین مکان برای خرید اولیبوله ، دکه های غذای خیابانی زمستانی با نام اولیبوله کرامن هستند که در سراسر کشور به صورت موقت برپا می شوند. دسر اولیبوله آن قدر لذیذ و گرم است که قطعا میل به شیرینی را در شما رفع خواهد نمود. این دسر زمستانی هلندی، ارتباط ویژه ای با جشن سال نو دارد؛ اما در هر زمانی که فرصت پیدا کردید، به شما پیشنهاد می کنیم که این دسر را امتحان کنید.

4- اسنک چوروس و شکلات داغ (Churros With Chocolate Sause)

چورو یا چوروس یک شیرینی اسپانیایی است که به بامیه اسپانیایی هم معروف است. شیرینی که از خمیر شیرین و پف نموده سرخ شده درست می شود. جالب است بدانید که چوروس در کشورهای مختلف از جمله مکزیک از محبوبیت بالایی برخوردار است.

یکی از ترکیب های بی نظیر زمستانی ترکیب چورو خیس شده در شکلات داغ است که یک دسر کلاسیک در کشورهای اروپایی به شمار می آید. تعداد زیادی فروشگاه مخصوص فروش چورو در شهر مکزیکوسیتی وجود دارند که در تمام روزهای سال، بدون توجه به آب و هوا، تعداد بیشماری از چوروهای داغ و شکلات داغ را برای مشتریان سرو می نمایند. این شیرینی خوشمزه به شکل های و طعم های مختلفی درست می شود. چورو را معمولا در شکر و دارچین می غلتانند و با سس شکلات سرو می نمایند. در برخی از معمول ترین روش ها، شکلات پس از پخت یا در مرحله میانی، به درون چورو تزریق می شود.

5-سامبی پودینگ برنج و نارگیل (Sombi)

دسر Sombi یک پودینگ برنج نارگیلی سنگالی با دستور پخت بسیار آسان است که هم می توان آن را بصورت سرد به عنوان یک دسر تابستانی خنک و یا بصورت داغ و تازه پخته شده برای فصل های سرد سال استفاده کرد.

مواد اصلی تشکیل دهنده این دسر خوشمزه، برنج، شکر و خامه یا شیر نارگیل هستند. برای تهیه این دسر، مواد لازم را روی حرارت میانه رو به ملایم گاز می پزند و آن را پس از نرم شدن برنج، سرو می نمایند.

سامبی در برخی از منطقه ها کشور سنگال گاهی با برنج قرمز محلی درست می شود و این نسخه از این دسر را معمولا برای عروسی ها سرو می نمایند. این دسر شیرین که بافت آن بیشتر به یک حلیم خامه ای شباهت دارد تا یک پودینگ، به عنوان صبحانه یا عصرانه در سنگال خورده می شود ، اما شما می توانید هر زمان که به یک دسر گرم و شیرین احتیاج داشتید که خوشمزه هم باشد، سامبی را در خانه درست کنید و از این دسر آفریقایی نهایت لذت را ببرید.

6-سیب کریسپی (Apple Crisp)

ترکیب سیب و دارچین همواره یک ترکیب ایده آل و خوشمزه است . همه ما تجربه خوردن یک پای سیب را داشتیم که خیلی هم خوردنش به ما چسبیده است اما برخی اوقات وقت ندارید یک پای کامل درست کنید.

پیشنهاد ما درست کردن دسر کریسپی سیب یا سیب ترد است که تمام آن طعم های جالب پاییزی را که دوست داریم در یک دسر آسان و گرم ترکیب می نماید.

برای اینکار سیب ها را خرد نموده و با مقداری شکر ، دارچین و آبلیمو مخلوط کنید. سیب های خرد شده را در تابه ریخته و سریعا با کره ، آرد ، جو دوسر و شکر قهوه ای مخلوط کنید تا مواد به خورد هم روند.

می توانید جو دوسر را کنار بگذارید ، اما بافتی را که به سیب ها اضافه می نمایند که دوست داشتنی است.

7-شیرینی باکای (Buckeye)

باکای یکی دیگر از شیرینی های مناسب زمستان است که با خمیر پفکی بادام زمینی درست می شود و معمولا در نهایت آن را در شکلات غوطه ور می نمایند. نام این شیرینی به علت شباهت زیاد به میوه درخت باکای در استان اوهایو نام گذاری شده است. باکای، یک شیرینی مشهور و بسیار محبوب در استان اوهایو و استان های اطراف آن است. مردمان این منطقه این شیرینی را معمولا در خانه درست می نمایند، اما شما می توانید آن را در تمام قنادی های شهر نیز پیدا کنید. براونی های باکای به علت کره بادام زمینی و شکلات سفت شده روی آن، با براونی های طبیعی فرق دارد. می توان آنها را با چندین میوه بهتر کرد، اما براونی کره بادام زمینی که با شکلات پوشانده شده کلاسیک محسوب می شود

شیرینی یا دسر باکای اولین بار به وسیله سر آشپزهای خانگی ابداع شد. مواد تشکیل دهنده این شیرینی خوشمزه شامل کره ، کره بادام زمینی، پودر قند و چیپس های شکلاتی است. برای تهیه باکای ، در ابتدا کره و کره بادام زمینی با هم مخلوط می شوند و پودر قند به تدریج به این ترکیب اضافه می شود. سپس این مایه را به شکل توپ های کوچک درمی آورند و در شکلات ذوب شده می غلتانند.

8-کرم بروله (Crème brûlée)

کرم بروله یکی از معروف ترین دسرهای فرانسوی و مناسب زمستان است که رد پایش را در نقاط مختلف جهان می توان پیدا کرد. این دسر خوشمزه ترکیبی از خامه غلیظ ، وانیل و کاسترد است که با رویه ای کاراملی و قهوه ای رنگ تکمیل می شود. کرم بروله را اکثرا در ظرف های کوچک سرامیکی درست و سرو می نمایند. گاهی اوقات نیز برای تزئین از میوه های تازه مانند توت فرنگی یا بلوبری استفاده می نمایند.

قطعا اگر می خواهید تازه با دسرهای فرانسوی آشنا شوید، کرم بروله گزینه مناسبی برای شماست؛ چرا که هم طرز تهیه ساده ای دارد و هم در کشوری غیر از فرانسه می توانید طعم آن را بچشید.

9-دسر موس شکلاتی (Chocolate Mousse)

موس یکی از دسرهای معروف است که احتمالا با آن آشنایی داشته باشید. این دسر خوش طعم و سبک برای زمستان نیز بسیار مناسب است. موس ممکن است ترکیبی از سفیده تخم مرغ زده شده یا خامه فرم گرفته و یا حتی ترکیبی از هر دوی آن ها باشد که با مواد مختلف طعم دار می شود. اگر برای طعم موس از کاکائو و شکلات استفاده شود ، در نتیجه موس شکلاتی خواهید داشت. بعلاوه در تهیه موس ها و یا تزئین آن، استفاده از طعم دهنده هایی مانند کارامل، قهوه، پوره میوه و یا وانیل و نعنا نیز رایج است.

10-سوفله (Soufflé)

سوفله نوعی دسر کیکی است که ماده اصلی برای پخت آن تخم مرغ است. تاریخچه سوفله به اوایل قرن هجدهم در فرانسه بر می شود. طرز تهیه سوفله شباهتی زیادی به موس دارد اما برخلاف موس، ترکیبی از بافت و طعم های فرق دارد و تهیه آن به مراتب دشوارتر ارزیابی می شود. سوفله ترکیب زرده و سفیده تخم مرغ است که با مواد دیگری مانند کاسترد، سس خامه، سس بشامل و یا پوره، طعم دار می شود. اگر در پی یک دسر گرم زمستانی مجلسی هستید، می توانید سوفله را با سس خامه انگلیسی (Creme Anglaise Sauce) سرو کنید. این سس مخصوص، یک سس کاستاری شیرین و خامه ای است که در واقع یک بستنی وانیلی گرم است. ترکیب سس خامه انگلیسی با سوفله فرانسوی ، یک دسر بی نظیر خلق می کند.

11-هوتوک (Hotteok)

یک دسر کلاسیک منتسب به کره جنوبی که بیشتر در فصل های سرد سال آن را تهیه مینمایند هوتوک است. هوتوک معمولا در غرفه های خیابانی کره جنوبی به فروش می رسد. این دسر از خمیر شیرینی شبیه به مایه پنکیک درست می شود و داخل آن را با عسل، دارچین و انواع مغز آجیل پر می نمایند. هوتوک چیزی شبیه ملوچه است که با بافت خارجی ترد و برشته و مغزی نرم و خوش طعم ، یک دسر واقعا لذیذ است که حتما باید در زمستان آن را امتحان کنید.

تاریخ نگران عقیده دارند که هوتوک به وسیله مهاجران چینی به کره وارد شده است. چینی هایی که در اواخر دهه 1800 تا اوایل دهه 1920 به شهر اینچئون مهاجرت کردند. آن ها یک دسر با خمیر پنکیک درست کردند که در کشور چین بسیار مشهور بود اما برای مواد داخل آن، به جای مواد غیر شیرین، از مواد شیرین استفاده کردند تا نسخه کره ای این دسر بدین سبب ساخته شود.

12-کادایف (Kadaif)

همانطور که می دانید کادایف ، یکی از شیک ترین و پرطرفدار ترین دسرهای ترکیه ای است که با توجه به نزدیک بودن سلیقه غذایی ایرانی ها به ترک ها، در ایران هم طرفدارای زیادی پیدا نموده است. مخصوصا اگر با گرم نوش شیر زعفران سرو شود طعمی فراموش نشدنی را در روزهای سرد زمستان در خاطر شما حک خواهد نمود.

13-تارت سیب و دارچین (Apple Pie)

تارت ها یکی از دسرهای محبوب و معروف در همه جای جهان و از بین انواع مختلف آن تارت سیب و دارچین معروف ترین و در عین حال از لذیذترین آنهاست. ترکیب سیب و دارچین طعم فوق العاده ای به این تارت می دهد. تارت سیب و دارچین به عنوان یه شیرینی خانگی و سالم ، در فصل سرما و کنار یک فنجان چای برای عصرانه بسیار مناسب است و به ویژه برای مهمانی ها و دورهمی ها انتخابی عالی است.

14-گلابی کاراملی (Caramel Pear)

گلابی کاراملی آخرین دسر زمستانی است که در این مقاله به معرفی آن می پردازیم. برای درست کردن دسر گلابی کاراملی ابتدا باید گلابی را نصف کنید و هسته های آن را در بیاورید ، سپس آنها را در سینی چرب شده فر بچینید. در یک قابلمه کوچک آب و عسل را مخلوط کنید و برای سه دقیقه بجوشانید، سپس آن را روی گلابی ها بریزید. در مرحله بعد روی آنها دارچین، پودر میخک، پودر هل و شکر بپاشید و اجازه دهید در دمای 200 درجه سانتی گراد برای 45 تا 55 دقیقه بپزند. گلابی های کاراملی داغ را همراه خامه یا بستنی سرو کنید.