طرز تهیه پوره سیب زمینی با تهشیر؛ خامه ای و در کمتر از 30 دقیقه - آوای وحش

مواد لازم برای تهیه پوره سیب زمینی با تهشیر

• تهشیر یک بسته 150 گرمی
• سیب زمینی 1 کیلوگرم
• شیر 100 میلی لیتر
• نمک به میزان لازم
• فلفل به میزان لازم

طرز تهیه پوره سیب زمینی با تهشیر

مرحله اول: آماده سازی و پخت سیب زمینی

برای آغاز طرز تهیه پوره سیب زمینی با تهشیر، سیب زمینی ها را پوست بگیرید. به قطعات نسبتا درشت خرد کنید تا سریع تر بپزند. آن ها را داخل یک قابلمه قرار دهید. رویشان آب بریزید تا کاملا پوشیده شوند.

قابلمه را روی حرارت میانه بگذارید. اجازه دهید سیب زمینی ها حدود 20 تا 30 دقیقه بپزند تا کاملا نرم شوند.

برای اطمینان از پخت، یک چنگال در سیب زمینی فرو کنید. اگر به راحتی فرو رفت، سیب زمینی ها آماده هستند. سپس آب آن ها را کاملا خالی کنید.

مرحله دوم: له کردن سیب زمینی

بعد از آبکش کردن، سیب زمینی ها را دوباره برای چند دقیقه داخل قابلمه گرم قرار دهید تا بخار اضافی آن ها خارج گردد. این کار باعث می گردد پوره نهایی بافتی نرم تر و غلیظ تر داشته باشد.

سپس با گوشت کوب، سیب زمینی را کاملا له کنید. بهتر است این کار را زمانی انجام دهید که سیب زمینی ها هنوز داغ هستند؛ در این حالت بافت پوره یکدست تر خواهد شد.

مرحله سوم: افزودن تهشیر برای بافت کرمی

در این مرحله از طرز تهیه پوره سیب زمینی با تهشیر، تهشیر که ترکیبی از خامه و شیر است را به سیب زمینی های له شده اضافه کنید. مواد را با قاشق یا همزن دستی به آرامی مخلوط کنید تا تهشیر کاملا با سیب زمینی ترکیب گردد.

تهشیر باعث می گردد پوره سیب زمینی بافتی لطیف، کرمی و خوش عطر پیدا کند. اگر می خواهید پوره شما حرفه ای تر و رستورانی تر گردد، در این مرحله مواد را کمی بیشتر هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.

مرحله چهارم: تنظیم غلظت با شیر گرم

شیر را کمی گرم کنید. آن را کم کم به این پوره خوشمزه اضافه کنید. هر بار میزان کمی شیر بریزید و هم بزنید تا غلظت دلخواه به دست آید. استفاده از شیر گرم باعث می گردد بافت پوره سیب زمینی نرم و مخملی باقی بماند و دمای غذا هم حفظ گردد.

در نظر داشته باشید اگر شیر سرد اضافه کنید، ممکن است پوره کمی سفت یا گلوله ای گردد.

مرحله پنجم: مزه دار کردن پوره

در انتها، میزانی نمک و فلفل سیاه به پوره اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید تا طعم مواد کاملا متعادل گردد. حالا پوره سیب زمینی شما با بافتی نرم، خامه ای و خوش عطر آماده سرو است.

این پوره خوشمزه را می توانید در کنار استیک، مرغ گریل شده، ماهی سرخ شده یا حتی سبزیجات کبابی سرو کنید.

اگر به طعم های متفاوت علاقه دارید، می توانید طرز تهیه پوره سیب زمینی پنیری را هم امتحان کنید.

نکات تکمیلی تهیه پوره سیب زمینی با تهشیر

با رعایت چند نکته ساده می توانید طعم و بافت پوره سیب زمینی با تهشیر را حرفه ای تر کنید. این نکات به شما یاری می نمایند پوره ای نرم، یکدست و خوش طعم تهیه کنید که از نظر کیفیت شبیه پوره های رستورانی باشد.

انتخاب برترین سیب زمینی برای پوره

نوع سیب زمینی تاثیر زیادی روی بافت پوره دارد. سیب زمینی های آردی یا نشاسته ای برترین گزینه برای تهیه پوره هستند؛ بعد از پخت به راحتی له می شوند و بافتی نرم ایجاد می نمایند. سیب زمینی های مومی یا سفت معمولا برای سالاد مناسب تر هستند و ممکن است پوره را کمی چسبناک نمایند.

راز بافت مخملی در پوره سیب زمینی

برای تهیه پوره ای کاملا نرم و یکدست، سیب زمینی ها را زمانی که هنوز داغ هستند له کنید. اگر سیب زمینی سرد گردد، له کردن آن سخت تر می گردد و ممکن است بافت پوره کمی دانه دار گردد. بعلاوه استفاده از شیر گرم و خامه باکیفیت یاری می نماید بافت پوره لطیف و کرمی باقی بماند.

روش جلوگیری از چسبناک شدن پوره

یکی از اشتباهات رایج در تهیه پوره سیب زمینی، هم زدن بیش ازحد آن است. اگر پوره را با مخلوط کن یا غذاساز زیاد هم بزنید، نشاسته سیب زمینی آزاد می گردد و بافت پوره حالت چسبناک پیدا می نماید. برترین روش این است که از گوشت کوب یا پوره کن دستی بهره ببرید و مواد را به آرامی مخلوط کنید.

برترین ادویه ها برای طعم بهتر پوره

علاوه بر نمک و فلفل، می توانید از ادویه ها و طعم دهنده های دیگری هم بهره ببرید. میزان کمی سیر رنده شده، پودر سیر، جوز هندی یا حتی کمی پنیر پارمسان رنده شده می تواند طعم پوره سیب زمینی را عمیق تر و مجذوب کننده تر کند. البته بهتر است این مواد را به صورت کنترل شده اضافه کنید تا طعم اصلی پوره حفظ گردد. پس در این صورت طرز تهیه پوره سیب زمینی با سیر گزینه مجذوب کنندهی برای شما خواهد بود.

روش نگهداری پوره سیب زمینی

اگر میزانی از پوره باقی ماند، آن را داخل ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. پوره سیب زمینی معمولا تا 2 روز کیفیت خود را حفظ می نماید. هنگام گرم کردن دوباره، کمی شیر گرم به آن اضافه کنید و آرام هم بزنید تا بافت آن دوباره نرم و کرمی گردد.

برترین روش سرو پوره سیب زمینی

پوره سیب زمینی با تهشیر یک دورچین عالی برای بسیاری از غذاها محسوب می گردد. می توانید آن را کنار استیک، مرغ گریل شده، ماهی سرخ شده یا حتی خوراک سبزیجات سرو کنید. برای سرو حرفه ای تر، پوره را با قاشق به شکل موج دار در ظرف قرار دهید و کمی فلفل سیاه یا سبزی تازه روی آن بپاشید.

یکی از روش های محبوب سرو این غذا، استفاده از پیاز داغ است که می توانید در دستور طرز تهیه پوره سیب زمینی با پیاز داغ با جزئیات آن آشنا شوید.

اگر در پی یک نسخه کامل تر و مقوی تر هستید، پیشنهاد می کنیم طرز تهیه پوره سیب زمینی با پیاز داغ و تخم مرغ را هم امتحان کنید.

سوالات متداول درباره طرز تهیه پوره سیب زمینی با تهشیر

در ادامه به چند سوال پرتکرار درباره طرز تهیه پوره سیب زمینی با تهشیر پاسخ می دهیم تا به آسانی از پس تهیه آن بربیایید.

1. چرا پوره سیب زمینی من گلوله ای می گردد؟

معمولا زمانی این مشکل ایجاد می گردد که سیب زمینی ها به خوبی نپخته باشند یا قبل از له کردن سرد شده باشند. له کردن سیب زمینی داغ باعث ایجاد بافتی نرم و یکدست می گردد.

2. آیا می توان پوره سیب زمینی را بدون خامه تهیه کرد؟

بله، در صورت تمایل می توانید خامه را حذف کنید و میزان شیر را کمی بیشتر کنید. البته خامه باعث می گردد بافت پوره لطیف تر و طعم آن غنی تر گردد.

3. چه میزان شیر برای پوره سیب زمینی مناسب است؟

میزان شیر به غلظت دلخواه شما بستگی دارد. بهتر است شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا پوره به بافت موردنظر برسد.

4. چگونه پوره سیب زمینی را رستورانی سرو کنیم؟

برای سرو حرفه ای، پوره را با قاشق یا اسکوپ در ظرف قرار دهید و روی آن کمی فلفل سیاه، سبزی تازه یا میزان کمی خامه بریزید تا ظاهر آن مجذوب کننده تر گردد.