طرز تهیه کمپوت گیلاس با ماندگاری بالا - آوای وحش

مواد لازم برای تهیه کمپوت گیلاس

• گیلاس یک کیلوگرم
• شکر نیم کیلوگرم
• آب دو لیتر

طرز تهیه کمپوت گیلاس با ماندگاری بالا

مرحله اول

اگر مرحله به مرحله با ما پیش بروید قول می دهیم یک کمپوت خوشرنگ و خوش طعم داشته باشید. نکته مهم دیگری که در ابتدای کار باید به آن دقت کنید، رسیده و سالم بودن گیلاس ها است. بنابراین هنگام خرید گیلاسی انتخاب کنید که علاوه بر خوشرنگ بودن، رسیده و سالم باشد.

مرحله دوم

برای آغاز ساقه گیلاس ها را بگیرید و آن ها را داخل آبکش بریزید تا آماده شست و شو باشند. شیر آب را روی گیلاس ها باز کنید و بعد ار شست و شو آبکش را کنار بگذارید تا گیلاس ها خشک شوند و آب کاملا خرج گردد.

مرحله سوم

در این فاصله ظرف های مد نظر برای درست کردن کمپوت را انتخاب کنید و تمیز بشویید و کنار قرار دهید تا کاملا خشک شوند. اگر از تمیزی آن ها مطمئن نیستید چند دقیقه همراه در فلزی در آب جوش بجوشانید تا کاملا استریل شوند. درب شیشه ها را تا زمانی که به آن احتیاج ندارید بگذارید در آب جوش بمانند.

مرحله چهارم

گیلاس ها را داخل ظرف های شیشه ای بریزید به طوری که چند سانتی متر از کناره هر ظرف خالی بماند. شکر را به میزان مساوی بین ظرف های تقسیم کنید و داخل هر ظرف بریزید. شیشه ها را کمی تکان دهید تا شکر بین گیلاس ها جابه جا گردد. حالا وقت اضافه کردن آب جوش است. دو لیتر آب داخل قابلمه روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. شیشه ها را از آب جوش پر کنید به طوری که یک سانتی متر از کناره های ظرف خالی بماند. درب ها را از آب جوش بیرون بیاورید و محکم شیشه های حاوی گیلاس را ببندید.

مرحله پنجم

یک قابلمه بزرگ بردارید. میزان قابلمه باید طوری باشد که تمام ظرف های کمپوت داخل آن جا شوند. قابلمه را پر از آب کنید و شیشه ها را داخل آن بچینید. یک تا دو سانتی متر آب زیر شیشه ها قرار بگیرد مسئله ای ندارد. شعله را روشن کنید و منتظر بمانید تا آب به نقطه جوشش برسد. قابلمه را رور حرارت قرار دهید تا آب داخل آن به جوش آید. حدود یک رب زمان دهید تا آب با حرارت میانه بجوشد. بعد از یک رب شیشه ها را از آب جوش بیرون بیاورید و دوباره درب شیشه را محکم کنید و حالت وارونه کنار قرار دهید تا هوای آن ها خارج گردد. روی شیشه ها را با یک پتو بپوشانید تا آهسته سرد شوند.

کمپوت گیلاس مان آماده است. کافی است بعد از خنک شدن در محیطی تاریک و خنک بیرون از یخچال نگهداری کنید.